牛奶和蛋黄做冰淇淋

引言

冰淇淋是夏季最受欢迎的甜点之一，它的口感和味道让人流连忘返。而用牛奶和蛋黄制作的冰淇淋更是一种传统而美味的选择。下面我将为大家介绍如何使用牛奶和蛋黄来制作出口感细腻、香甜可口的自制冰淇淋。

材料准备

要制作牛奶和蛋黄冰淇淋，我们需要以下材料：

• 500毫升鲜牛奶
• 5个蛋黄
• 150克砂糖
• 250毫升动物性鲜奶油
• 1茶匙香草精
• 适量巧克力丁或果仁碎作为装饰（可选）

步骤一：准备工作

首先，将鲜牛奶倒入小锅中，加热至微温状态。同时，在一个大碗中打散蛋黄，并将砂糖加入蛋黄中搅拌均匀。

步骤二：混合牛奶和蛋黄

将微温的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，同时不断搅拌以免出现结块。然后将混合物倒回到小锅中，用中小火加热至稍微变稠，但不要沸腾。

步骤三：加入鲜奶油

在混合物稍微冷却后，将动物性鲜奶油倒入其中，并加入香草精。搅拌均匀后，可以尝试一下调味是否符合自己的口味，如果需要更甜一些可以适量添加砂糖。

步骤四：制作冰淇淋

将调好味的混合物倒入冰淇淋机中，并按照机器说明书上的指示进行操作。一般来说，大约需要30-40分钟左右才能达到理想的冰淇淋质地。如果没有冰淇淋机，也可以将混合物放入冻结过的容器中，在每隔一段时间取出来搅拌一下，反复几次直到冰淇淋冷却凝固。

步骤五：装饰和享用

当冰淇淋达到理想的质地后，可以将巧克力丁或果仁碎等作为装饰洒在上面。然后将制作好的冰淇淋放入冷冻室中至少2小时，使其更加坚实。最后，取出来，舀入碗中，即可享用。

结语

牛奶和蛋黄制作的冰淇淋口感细腻顺滑、香甜可口，不仅适合夏季消暑，也是一道适合全年食用的美味甜品。希望大家尝试制作这款简单又美味的自制冰淇淋！