油条怎样做才好吃又简单
介绍
油条是我国传统小吃之一,其外酥里嫩的口感深受人们喜爱。但是,很多人在家尝试做油条时却总是遇到各种问题,比如不蓬松、不酥脆等等。那么,怎样做才能让油条又好吃又简单呢?下面就为大家详细介绍。
原料准备
首先要准备好制作油条所需的原料:面粉、酵母、盐和水。其中,面粉要选择高筋面粉,并且最好过筛一遍以免出现结块的情况;酵母可以使用干酵母或者鲜酵母,但干酵母需要提前泡发;盐和水的搭配比例为1:10。
步骤说明
1. 先将面粉、盐和泡发好的酵母放入盆中搅拌均匀。
2. 按照1:10的比例加入适量的水,并揉成光滑的面团。
3. 将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵,至少要发酵1小时以上,直到面团体积变大。
4. 取出发酵好的面团,将其揉成长条状,然后用刀切成小段。
5. 将小段面团搓圆,并轻轻拉长,再折叠起来。重复此步骤几次后就可以得到松软的油条。
6. 开始炸制油条。首先将锅中加入适量油,并将火开到中等温度。待油热后,将油条一个一个放入锅中炸制。
注意事项
1. 面粉和水的比例要掌握好,否则会导致面团过于硬或者过于软而无法揉出筋道;
2. 发酵时间一定要充足,否则会影响油条的口感和蓬松度;
3. 炸制时火候一定要掌握好,太高容易焦底、太低则不易熟透;
4. 油条炸制后一定要放在厨房纸上沥干油分,否则会过于油腻。
总结
通过以上步骤和注意事项的介绍,相信大家已经掌握了如何制作好吃又简单的油条技巧。当然,在实际操作中可能会遇到一些小问题,这时候不要着急,多加尝试和摸索就可以了。