香草味冰激凌怎么做

香草味冰激凌是一种非常受欢迎的甜品，它不仅口感细腻，而且有着浓郁的香草味。如果你也想在家里制作这款美食，那么请看下面的步骤。

所需材料：

• 牛奶 500 毫升
• 淡奶油 200 毫升
• 砂糖 150 克
• 全蛋黄 6 个
• 香草精或香草豆（刮出的内层）1 小勺

步骤:

第一步：准备材料和工具。

将所有材料和工具都准备好：锅、密封袋、打蛋器、碗等等。

第二步：煮牛奶和淡奶油。

在锅中加入牛奶和淡奶油，用小火加热至微温状态（大约50℃），但不要让它们煮沸。然后从火上取下来，静置一会儿，以便使它们冷却到适合温度。

第三步：准备蛋黄和糖的混合物。

将蛋黄和糖放入碗中，打入香草精或用刮出来的香草豆。然后用打蛋器搅拌均匀，直至变得柔软而发白。

第四步：加入奶油混合物。

将奶油混合物缓缓地倒入碗中，同时不断地搅拌。最好是一点一点地倒入，这样可以使混合物保持稠密的状态。

第五步：杀菌。

在密封袋中倒入混合物，并将其扎紧。然后将其浸泡在热水中（大约60℃）15分钟左右，以此来完成杀菌过程。

第六步：冷藏和冰冻。

把混合物倒进冰箱里，待其完全冷却后放入冰箱的冰格子内进行冻结。每隔20-30分钟就要取出搅拌一下，这样可以避免结块和起泡沫。

总结：

以上就是制作香草味冰激凌的详细步骤。只需按照上述步骤操作，你也可以在家里轻松地制作出一份美味可口的香草味冰激凌。希望这篇文章对你有所帮助！