香草味冰激凌怎么做

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香草味冰激凌怎么做

香草味冰激凌是一种非常受欢迎的甜品,它不仅口感细腻,而且有着浓郁的香草味。如果你也想在家里制作这款美食,那么请看下面的步骤。

所需材料:

  • 牛奶 500 毫升
  • 淡奶油 200 毫升
  • 砂糖 150 克
  • 全蛋黄 6 个
  • 香草精或香草豆(刮出的内层)1 小勺

步骤:

第一步:准备材料和工具。

将所有材料和工具都准备好:锅、密封袋、打蛋器、碗等等。

第二步:煮牛奶和淡奶油。

在锅中加入牛奶和淡奶油,用小火加热至微温状态(大约50℃),但不要让它们煮沸。然后从火上取下来,静置一会儿,以便使它们冷却到适合温度。

第三步:准备蛋黄和糖的混合物。

将蛋黄和糖放入碗中,打入香草精或用刮出来的香草豆。然后用打蛋器搅拌均匀,直至变得柔软而发白。

第四步:加入奶油混合物。

将奶油混合物缓缓地倒入碗中,同时不断地搅拌。最好是一点一点地倒入,这样可以使混合物保持稠密的状态。

第五步:杀菌。

在密封袋中倒入混合物,并将其扎紧。然后将其浸泡在热水中(大约60℃)15分钟左右,以此来完成杀菌过程。

第六步:冷藏和冰冻。

把混合物倒进冰箱里,待其完全冷却后放入冰箱的冰格子内进行冻结。每隔20-30分钟就要取出搅拌一下,这样可以避免结块和起泡沫。

总结:

以上就是制作香草味冰激凌的详细步骤。只需按照上述步骤操作,你也可以在家里轻松地制作出一份美味可口的香草味冰激凌。希望这篇文章对你有所帮助!