烧茄子的家常做法简单又好吃
烧茄子的家常做法简单又好吃
茄子是夏季非常常见的一种蔬菜，口感丰富，营养丰富，尤其是在家庭中经常作为一道美味佳肴。今天就来介绍一下如何用最简单的方式来烧出美味可口的茄子。
材料：
- 茄子（4个）
- 大葱（1个）
- 姜片（适量）
- 蒜末（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 盐、鸡精、生抽（适量）
- 油（适量）
步骤：
步骤1：将茄子洗净去皮，切成均匀的小段；大葱切成小段；姜片切成细丝；将蒜头捣成末备用。
步骤2：锅中倒入油，放入姜丝和蒜末爆香；加入豆瓣酱炒香。
步骤3：将茄子段放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收豆瓣酱的味道。
步骤4：加入适量的水，把茄子焖烧至软烂。如果发现锅里的水分不够，可以再加些水。
步骤5：在焖烧过程中加入适量的盐、鸡精和生抽调味，继续搅拌均匀即可。
步骤6：最后放入大葱段，稍微再拌一下。这时候就可以关火了。
小贴士
- 为了让茄子更快地吸收豆瓣酱的味道，在切好茄子后可以将其用盐水浸泡一会儿，这样还能去除茄子中一部分苦涩成分；
- 在焖烧过程中要不停地搅拌均匀，避免粘底或者是柿屑；
- 如果想要增加口感和营养，还可以加入适量的肉丝、香菇等食材。
这样，一道简单又美味的茄子烧就完成了。做法简单，口感丰富，营养丰富，是夏季家常餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。
