巧克力冰淇淋配方

巧克力冰淇淋配方

在炎炎夏日，一碗冰凉的巧克力冰淇淋是最受欢迎的甜点之一。它的浓郁巧克力味道和丝滑的口感让人陶醉。今天，我将分享一个简单易做的巧克力冰淇淋配方，让我们一起来尝试制作吧！

材料：

- 200克优质黑巧克力

- 400毫升全脂牛奶

- 200毫升重奶油

- 100克细砂糖

- 4个鸡蛋黄

- 1茶匙香草精

步骤：

1. 将黑巧克力切成小块，放入耐热容器中，置于加热水中慢慢融化，待完全溶解后取出备用。

2. 在一个大锅中，将牛奶和重奶油倒入并加热至微温状态（不要沸腾），然后加入细砂糖搅拌至完全溶解。

3. 将鸡蛋黄放入一个大碗中，轻轻搅拌后慢慢倒入糖水牛奶液中，持续搅拌直至混合均匀。

4. 将步骤1中溶化的巧克力倒入鸡蛋黄和牛奶液中，再次充分搅拌均匀。

5. 将混合液倒回大锅中，用中小火加热，不断搅拌防止糊底，直到混合物稍微浓稠。注意不要让其沸腾。

6. 关火后加入香草精并继续搅拌均匀。待冰淇淋汁完全冷却后，将其倒入冰淇淋机中依据机器说明书操作。

7. 等待冰淇淋机运行一段时间后，你就会得到一个美味的巧克力冰淇淋了！

温馨提示：

- 在制作过程中要保持耐心和细致。特别是在加热巧克力、牛奶和鸡蛋液时，要控制好火力，避免糊底和过度加热。

- 如果没有冰淇淋机，也可以用手动方法制作。将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟搅拌一次，重复3-4次，直到达到所需的冰淇淋质地。

巧克力冰淇淋是一道让人垂涎欲滴的甜点。通过以上简单的步骤和材料，你就可以在家制作出口感丝滑、味道浓郁的巧克力冰淇淋了。快来尝试一下吧！