桐城著名小吃

桐城著名小吃

桐城是安徽省安庆市下属的一个县级市，位于皖南山区。这里地处江南水乡和黄土高原之间，气候宜人、土地肥沃，自然条件得天独厚。因此，桐城有许多美食佳肴，在这里生活或旅游的人们必不可少要尝一尝当地的特色小吃。

麻糍

麻糍是桐城最有名的小吃之一。它由糯米粉制成，外面裹上花生碎或芝麻碎等馅料，再用竹签串起来蘸着甜辣酱汁食用。口感Q弹细腻，甜而不腻，香而不腥。

三奇豆腐

三奇豆腐是指“三奇”即“奇色、奇味、奇形”，也就是说这种豆腐看起来颜色艳丽、味道独特、形态别致。其主要原料为黄豆浆和花生浆混合而成，并加入了荷叶汁等多种调味料。在制作过程中，需要用竹签挑出成型后的豆腐，形状各异，因此也被称为“竹签豆腐”。

老字号香干

香干是一种素食小吃，由黄豆浆和花生浆混合而成，在加入调味料后经过发酵、晾干等多道工序制成。桐城有一个历史悠久的老字号香干店——“金华香干”，该店自1949年创办以来已有70年的历史。其特点是口感咸鲜、香气扑鼻、肉质细腻。

清汤油面筋

清汤油面筋是桐城传统美食之一，它由绿豆粉、淀粉和辣椒粉等原料制成，并在水中煮熟后放凉晾干。在食用时，将面筋切片放入清汤中加以烫煮，然后撒上葱花和辣椒末即可食用。这道菜色泽红润、肉质滑嫩、味道鲜美，深受桐城人民的喜爱。

臭豆腐

臭豆腐是一道口感独特的小吃，由黄豆和其他原料发酵而成。制作方法相对较为复杂，在制作过程中需要控制好温度和时间，才能使得豆腐入味并且不会过分发酵。在食用时，可以加上辣椒酱或者甜面酱等调料，更具有风味。

以上就是桐城著名小吃的介绍，每一种都有着独特的口感和制作工艺。如果你来到了桐城，除了欣赏当地美景外，也不要错过这些美食佳肴。