8寸蛋糕胚的做法烤箱新手做

蛋糕是许多人喜爱的甜点之一，而在家里自己动手制作蛋糕，则是一种非常有趣和充满成就感的体验。今天，我将分享给大家一个适合烤箱新手的8寸蛋糕胚的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：

• 150克低筋面粉
• 120克细砂糖
• 4个鸡蛋
• 60克无盐黄油
• 60毫升牛奶
• 1茶匙香草精
• 1茶匙泡打粉

接下来，我们来详细介绍一下制作步骤：

步骤1：准备蛋糕模具和烤箱

首先，我们需要一个直径为8寸的圆形蛋糕模具，并在底部涂抹一层黄油，再撒上少量面粉。这样可以防止蛋糕粘附在模具上。然后将烤箱预热至180度。

步骤2：打发蛋黄

将4个鸡蛋分开，将蛋黄放入一个大碗中。加入细砂糖，并用搅拌器或打蛋器搅拌至颜色变浅且质地变稠。然后加入60毫升牛奶和1茶匙香草精，继续搅拌均匀。

步骤3：加入干性成分

在另一个碗中，将150克低筋面粉和1茶匙泡打粉混合均匀。然后将这个面粉混合物逐渐加入到蛋黄糊中，并用刮刀轻轻地搅拌均匀，直到没有明显的干粉。

步骤4：打发蛋白

在另一个干净的碗中，倒入蛋白并用电动搅拌器或打蛋器高速打发至出现大气泡。然后逐渐加入30克细砂糖，并继续打发至硬性发泡状态。你可以通过提起搅拌器时，蛋白霜能够挺立不倒来判断是否打发成功。

步骤5：混合蛋黄糊和蛋白霜

将打发好的蛋白霜分两次加入到蛋黄糊中。每次加入一半的蛋白霜后，用刮刀轻轻地拌匀，尽量保持空气不被压缩掉。这样可以使蛋糕更加松软。

步骤6：倒入模具并烘烤

将拌好的面糊倒入预备好的8寸蛋糕模具中，并用刮刀平整表面。然后将模具放入预热好的180度烤箱中，大约烘烤25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈现金黄色，并且插入牙签后能够干净地拔出。

步骤7：取出蛋糕胚

当蛋糕完成烘焙后，关掉烤箱，并小心地取出模具。将模具放在架子上待凉一会儿，然后使用刮刀沿着模具边缘将蛋糕胚从模具中取出，放在架子上继续完全冷却。

至此，一款美味的8寸蛋糕胚就做好了。你可以根据自己的喜好选择不同的奶油、水果或巧克力等来进行装饰和搭配。希望大家都能成功制作出一款美味的蛋糕！

最后，祝大家制作愉快，享受甜蜜时光！