上海学校蛋糕

上海学校蛋糕

上海学校蛋糕是上海地区的一种传统小吃，也是许多上海人童年时光的美好回忆。这种蛋糕外形呈圆柱形，色泽金黄，口感绵软香甜，十分受欢迎。

上海学校蛋糕的历史可以追溯到上世纪20年代。当时，南洋商人在上海开设了一家名为“南洋食品公司”的面包店。该店主要生产西式面包和点心，并将传统的中式点心与西式面包相结合，制作出了具有地方特色的“学校蛋糕”。

上海学校蛋糕以其口感绵软、香甜可口而备受喜爱。它使用高筋面粉、新鲜鸡蛋和奶油等原料制作而成，并采用传统手工制作技艺进行生产。每个蛋糕都需要经过多次发酵、揉捏、擀皮、折叠等环节才能完成。因此，每个蛋糕都具有非常高的品质和口感。

上海学校蛋糕的制作过程非常考验师傅的手艺和经验。首先将面粉、鸡蛋、牛奶和白糖等原料混合后揉成面团。接着，将面团放置在发酵箱中进行一次发酵。待面团发酵至两倍大时，取出来分割成小块，并用手擀成圆形薄皮，再涂上一层奶油和砂糖。最后将薄皮卷起来，放入模具中进行第二次发酵，直到体积扩大约三倍时放进烤箱中烘焙。这样制作出来的学校蛋糕外层金黄酥脆，内部绵软香甜。

上海学校蛋糕在上海地区有着广泛的销售渠道，既可以在传统的老字号食品店购买到，也可以在大型商超和网上商城购买到。此外，在上海许多学校周边都会有小吃摊贩售卖学校蛋糕，以满足学生们对美味小吃的需求。

上海学校蛋糕不仅是一种美食，更是上海本地文化的一部分。无论是老人还是年轻人，都会对这种小吃充满着浓浓的怀旧情感和美好回忆。如果您有机会来到上海，一定要品尝一下这道传统小吃，让口感绵软香甜的学校蛋糕为您留下难忘的记忆。