冰淇淋制作方法和配方
冰淇淋制作方法和配方
冰淇淋是夏季必不可少的甜品，它清凉爽口，味道丰富。但是市售的冰淇淋往往添加了大量的化学添加剂，对身体健康有害。因此，自制冰淇淋成为了一种越来越流行的选择。下面介绍一些自制冰淇淋的常见配方和制作方法。
基础材料
制作冰淇淋需要以下基础材料：
- 鲜奶油
- 全脂牛奶
- 白砂糖
- 蛋黄
- 盐
- 香草精或巧克力碎片等额外调味品（可选）
法式冰激凌配方和制作方法
材料：
- 鲜奶油 300 毫升
- 全脂牛奶 300 毫升
- 白砂糖 100 克（可根据个人口味调整）
- 蛋黄 6 个
- 盐 1/4 小勺
- 香草精 1/2 小勺（可选）
制作步骤：
- 将鲜奶油和全脂牛奶倒入锅中，加热至沸腾。
- 在另一个碗中，将白砂糖、蛋黄和盐混合均匀。
- 将混合物缓慢地倒入锅中，不停地搅拌。
- 继续加热至温度达到 80 摄氏度左右（不要让冰淇淋达到沸点），直到液体变得浓稠有些粘稠感。
- 从火上取下锅，倒入容器中，放置室温下冷却至室温后，放入冰箱冷藏大约两小时以上。
- 取出后搅拌均匀，并再次放回冰箱。这样重复两三次，直到达到理想的质地即可食用。
芒果冰淇淋配方和制作方法
材料：
- 鲜奶油 250 毫升
- 全脂牛奶 250 毫升
- 白砂糖 100 克（可根据个人口味调整）
- 蛋黄 4 个
- 盐 1/4 小勺
- 芒果泥 200 克
制作步骤：
- 将鲜奶油和全脂牛奶倒入锅中，加热至沸腾。
- 在另一个碗中，将白砂糖、蛋黄和盐混合均匀。
- 将混合物缓慢地倒入锅中，不停地搅拌。
- 加入芒果泥，继续加热至温度达到80摄氏度左右（不要让冰淇淋达到沸点），直到液体变得浓稠有些粘稠感。
- 从火上取下锅，倒入容器中，放置室温下冷却至室温后，放入冰箱冷藏大约两小时以上。
- 取出后搅拌均匀，并再次放回冰箱。这样重复两三次，直到达到理想的质地即可食用。
总之，自制冰淇淋不仅健康，而且可以根据个人口味加入不同的调味品和水果。希望大家能够尝试制作自己喜欢的口味！
