各种各样的蛋糕怎么做
传统蛋糕
传统蛋糕是指经典的海绵蛋糕，这种蛋糕做法简单，口感松软，非常适合搭配水果和奶油。以下是制作传统海绵蛋糕：
材料：
- 中筋面粉 120 克
- 鸡蛋 3 只
- 白砂糖 100 克
- 无盐黄油 50 克
- 牛奶 30 毫升
步骤：
- 将鸡蛋分离开，将蛋白放入碗中打发至硬性发泡。
- 在另一个碗中加入蛋黄和白砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅且体积增大。
- 将面粉过筛后加入到第二个碗中搅拌均匀。
- 将打发好的鸡蛋白分两批加入到第二个碗中轻轻地搅拌均匀。
- 融化黄油后加入到第二个碗中，搅拌均匀。
- 将面糊倒入 20 厘米直径的蛋糕模具中，放入预热好的 170℃ 烤箱中，烤约 30 分钟。
芝士蛋糕
芝士蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它口感丰富、奶香浓郁、柔软细腻。以下是制作经典的纽约芝士蛋糕：
材料：
- 消化饼干碎 150 克
- 无盐黄油 75 克
- 淡奶油芝士（软）500 克
- 白砂糖 200 克
- 鸡蛋 M 号（室温）3 只
- 香草精几滴
步骤：
- 将消化饼干碾碎成细末，加入切成小块的黄油并搅拌均匀。
- 将饼干碎压入 20 厘米直径的蛋糕模具中，放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 将淡奶油芝士和白砂糖放入碗中搅拌均匀，加入鸡蛋和香草精继续搅拌至顺滑。
- 取出模具后倒入准备好的芝士面糊，用铝箔包裹外层再放入烤盘中，在预热好的 180℃ 烤箱中烤约 50 分钟。
- 待其冷却后可以添加新鲜水果或者巧克力酱等装饰品。
戚风蛋糕
戚风蛋糕是一种轻柔松软、口感丰富的甜点。以下是制作经典的抹茶戚风蛋糕：
材料：
- 低筋面粉 70 克
- 玉米淀粉 20 克
- 抹茶粉 10 克
- 鸡蛋 3 只
- 白砂糖 75 克
- 无盐黄油 25 克
- 牛奶 35 毫升
步骤：
- 将蛋白分离开，将蛋白放入碗中打发至硬性发泡。
- 在另一个碗中加入蛋黄和白砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅且体积增大。
- 将面粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛后加入到第二个碗中搅拌均匀。
- 将打发好的鸡蛋白分两批加入到第二个碗中轻轻地搅拌均匀，再加入溶化的黄油和牛奶继续搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热好的 160℃ 烤箱中约烤 40 分钟，待完全冷却后即可食用。
总结
以上是三种不同类型的蛋糕制作方法，每种蛋糕都有其特点和口感。无论是传统海绵蛋糕、芝士蛋糕还是戚风蛋糕，都可以根据个人口味添加不同的配料和装饰品，制作出自己喜欢的甜点。
