家里怎么做雪糕好吃
家里怎么做雪糕好吃
夏天来了,吃一份冰凉的雪糕是再合适不过的了。但是在外面买雪糕不仅价格昂贵,而且品质也无法保证。那么我们就可以在家里自己动手制作雪糕啦!下面就让我来教大家如何做出美味可口的雪糕。
材料
1. 牛奶或者鲜乳:500ml
2. 奶油:100ml
3. 细砂糖:150g
4. 鸡蛋黄:5个
5. 盐:少许
6. 香草精:适量(可根据个人口味选择)
步骤
1. 准备工作
首先要准备好所有需要的材料和器具,包括搅拌碗、电动打蛋器、锅子、筛子和盒子等。
2. 热处理牛奶和奶油
将牛奶和奶油加入锅中,加热至80℃左右,不要让其沸腾。然后将锅子取下来,放到冷水中降温。
3. 打蛋黄和糖
将鸡蛋黄和细砂糖倒入搅拌碗中,用电动打蛋器搅拌均匀,直到颜色变浅变白。
4. 混合牛奶和鸡蛋糊
将步骤2中的牛奶和奶油缓缓倒入步骤3中的鸡蛋黄糊中,同时不断地搅拌均匀,直到混合成为一体。
5. 过滤混合液
用筛子将混合液过滤出杂质,并去除其中的泡沫。
6. 冰镇混合液
将步骤5中过滤好的混合液放入冰箱冰镇至少1个小时以上。时间越长雪糕口感越好。
7. 加入香草精
在冰镇过的混合液中加入适量的香草精,根据个人口味选择。
8. 打制雪糕
将加入香草精的混合液倒入冰淇淋机中,按照说明书操作即可打制出美味的雪糕了!
小贴士
1. 在打蛋黄和糖时可以先把蛋黄和一半的糖搅拌均匀,再加入另一半搅拌均匀,这样可以更容易地搅拌出细腻的鸡蛋黄糊。
2. 在混合牛奶和鸡蛋糊时一定要缓慢倒入,不断地搅拌均匀。如果倒得太快或者不充分搅拌会导致雪糕口感不好。
总结
自己在家里动手制作雪糕既能保证食品的安全卫生,又能满足我们对美食的追求。希望大家能够成功制作出美味可口的雪糕!