面点莲花的做法

面点莲花是一道粤菜中的传统小吃，制作方法虽然比较繁琐，但口感却非常香酥可口。下面我们就来详细介绍一下它的做法。

材料：

• 面粉500克
• 鸡蛋2个
• 盐适量
• 水适量
• 油适量
• 猪肉馅300克
• 姜末适量
• 葱末适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 胡椒粉适量

步骤：

1. 制作面团：

将面粉倒入大碗中，加入一个鸡蛋和少许盐，用手揉搓均匀。然后分次加入水，揉成硬度稍微有些硬的面团。将揉好的面团放置在案板上，反复揉搓几分钟，直到表面变得光滑柔软。

2. 制作猪肉馅：

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、生抽、料酒、胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。然后用手反复揉捏几分钟，让调料充分渗透到猪肉馅中。

3. 制作面点莲花：

将揉好的面团分成小块，每个小块约20克左右。用擀面杖将每个小块压成薄片，然后在中央放上一小勺猪肉馅。将下方的面皮向上提起包住馅料，然后两侧对折捏紧。最后用手指掐出花形状，在表面挤上少许油。

4. 烘烤：

取出平底锅，在其中倒入适量油并预热。待锅内温度升高以后，将制作好的面点莲花放入锅中，中火烘烤至两侧变得金黄酥脆即可。

制作好的面点莲花色泽金黄、外皮酥脆、馅料鲜嫩。当然，如果您想要更加美味的口感，也可以在猪肉馅中加入虾仁、韭菜等食材进行搭配。相信只要按照以上步骤认真制作，您一定能够做出一份完美的面点莲花！