鲍鱼怎么做简便又好吃
鲍鱼怎么做简便又好吃
鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪的海产美食,营养价值极高。但是很多人不会做鲍鱼或者觉得做起来太繁琐,其实只要掌握了以下几个技巧,就能简便又好吃地做出一道美味的鲍鱼。
选择新鲜的鲍鱼
首先要选择新鲜的鲍鱼。新鲜的鲍鱼外壳光滑无瑕疵,体表有水分和细微粘液感,闻起来没有异味。如果条件允许最好选择活体或现杀的。
清理干净
将新鲜的整只或半只海参用清水冲洗干净,去除表面泥沙和污垢;然后用划刀在背部顺纹路将皮剥开。这时可以看到里面有一个黑色圆形物体,它就是肠管。将其从海参中取出并清洗干净。
用盐水焯水
将处理好的鲍鱼用盐水焯水,时间不要太长,一般只需1-2分钟即可。这样可以去除鲍鱼的腥味和异味,同时也让鲍鱼更加嫩滑。
配料制作
将生姜、蒜、青椒等配料切成丝或者小块备用。然后在锅中放入油烧热,红油爆香生姜和蒜,接着加入青椒丝一起翻炒。
加入鲍鱼
当香气四溢时,把焯过水的鲍鱼倒入锅中轻轻翻拌,让其完全裹上调料。然后淋上适量的料酒、生抽、老抽,并加入清水盖上锅盖小火煮20分钟左右。
收汁出锅
待汁浓后撒上少许芝士粉和胡椒粉提升口感,在小火下继续收汁至浓稠状态即可出锅装盘。这样做出来的鲍鱼肉质鲜嫩,口感更佳。
以上就是简便又好吃的鲍鱼做法,大家可以根据自己的口味和喜好适当进行调整。欢迎尝试!