家庭自制冰激凌做法
家庭自制冰激凌做法
冰激凌是夏季最受欢迎的甜点之一,大家可以尝试在家制作新鲜美味的冰激凌。下面就让我们来分享一种简单的家庭自制冰激凌的做法。
材料:
- 鸡蛋黄 4 个
- 砂糖 150 克
- 牛奶 500 毫升
- 动物性鲜奶油 300 毫升
- 香草精 少许
步骤:
1. 将鸡蛋黄和砂糖放入一个碗中,用打蛋器搅拌均匀,直到混合物变得浓稠。
2. 在一个锅中加热牛奶,但不要让它沸腾。当牛奶变热时,将其缓缓倒入蛋黄和糖的混合物中,并不断搅拌以免结块。
3. 将混合物重新倒回锅中,继续加热至稍微变厚。但请注意不要让它沸腾。
4. 一旦混合物变得稍微浓稠,关火并将其倒入一个碗中,加入香草精,并搅拌均匀。
5. 将碗放入冰箱中冷却至完全凝固。这个过程需要大约2到3个小时。
6. 在等待期间,将鲜奶油打发至硬性发泡。你可以使用电动搅拌器来加快这个过程。
7. 当混合物已经完全冷却后,取出碗并将打发的鲜奶油轻轻地与混合物融合在一起。你可以用刮刀或橡皮刮刀进行拌匀。
8. 将最终的混合物倒入冰激凌机中,并按照说明操作机器,直到冰激凌达到所需的质地和口感。
小贴士:
- 在第三步加热时要小心不要让混合物沸腾,以免鸡蛋黄糊化。
- 香草精可以根据个人口味进行添加或省略。
- 每次使用之前,请确保冰激凌机的冷藏盘完全冷却。
制作家庭自制冰激凌并不复杂,只需要一些基本的食材和耐心。你可以根据个人口味添加巧克力碎片、坚果或水果等来增加风味。希望你享受在家制作冰激凌的乐趣!