自制冰淇淋法
自制冰淇淋法
在炎炎夏日里,一份冰凉的甜品是何等的惬意。如果你对市售冰淇淋不太满意,不妨尝试自制冰淇淋。下面我们来介绍一种简易的自制冰淇淋法。
材料准备
首先需要准备的是食材:牛奶、鸡蛋黄、白糖和重奶油。这些材料可以按照个人口味进行调整,例如加入香草精或者巧克力碎片等。
步骤
1. 牛奶加热
把适量的牛奶倒入锅中,用小火加热至微温,大约30℃左右即可。
2. 打蛋黄和糖
将鸡蛋黄和白糖放入一个大碗中搅拌均匀,直到呈现浅黄色和顺滑质地。
3. 混合食材
将加热后的牛奶慢慢倒入蛋黄糖液中,一边倒一边搅拌均匀。然后将混合液倒回锅中继续加热,并不断搅拌,直到有些粘稠。
4. 加入重奶油
接着将预先打发的重奶油(也可以使用生奶油)加入锅中,再次充分混合。
5. 冷却
把混合液倒入一个密封容器里,放入冰箱冷藏室里冷却6-8个小时,或者过夜。
小贴士
1. 牛奶要加热至微温
这是为了让牛奶更容易和蛋黄混合均匀。如果牛奶温度过高会导致蛋黄凝固,影响最终口感。
2. 搅拌要充分
这是为了保证食材充分混合均匀,避免出现结块或者不均匀的情况。
3. 冰淇淋机
如果你有冰淇淋机,可以直接把混合液倒入机器中搅拌制作。这样会更加方便快捷。
总结
自制冰淇淋需要一些耐心和技巧,但是最终的味道和口感会让你感到满意。同时,自制的冰淇淋也不含任何防腐剂或者添加剂,更加健康美味。如果你还没有尝试过自制冰淇淋,赶快动手试一试吧!