蛋糕布丁怎么做

蛋糕布丁是一道口感丰富、味道香甜的甜点，受到了很多人的喜爱。下面就让我们一起来学习制作蛋糕布丁的方法吧。

材料：

• 鲜奶油 200克
• 砂糖 60克
• 牛奶 500毫升
• 鸡蛋 3个
• 香草精 少许
• 软质面包片 4片
• 黄油适量

步骤：

1. 准备工作：

• a. 将面包片去边后切成小块，放入碗中备用；
• b. 在锅中加入牛奶和砂糖，轻微加温至砂糖完全溶解；
• c. 打散三个鸡蛋，并加入香草精中混合均匀，备用。

2. 制作过程：

A. 烘焙面包碎：

• a. 在小平底锅中加入黄油，烧至黄油完全融化后加入面包块；
• b. 不断翻炒面包块，直至金黄色，捞出备用。

B. 制作布丁：

• a. 将鲜奶油倒入锅中，加温至微开后关火；
• b. 慢慢将牛奶溶液倒入鸡蛋液中混合均匀；
• c. 将鸡蛋液倒入锅中的鲜奶油中，并不断搅拌，使其混合均匀（注意不要让鸡蛋液凝固）；
• d. 将面包碎撒在模具底部，然后将混合好的布丁液体倒入模具中（大约需要2/3高度）；
• e. 预热烤箱180℃，放入水浴盘，并把模具放进去，用铝箔覆盖住模具口；
• f. 箱内温度调节在140℃-150℃之间，烤约30-35分钟，中途可用牙签测验熟度（牙签插入没有液体流出即可）。

3. 成品：

• a. 烤好的布丁放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上；
• b. 待布丁完全冷却后，在模具底部切一刀，倒出来切块即可食用。

这样，美味的蛋糕布丁就制作成功啦。大家可以根据自己的口味和喜好调整配料份量和口感哦。祝大家制作愉快、享受美食！