广式点心虾饺做法

广式点心虾饺做法

广式点心是中国传统的小吃之一，在世界范围内都享有盛誉。而其中最受欢迎和招牌的就是虾饺了。虾饺具有细腻的口感和独特的味道，是许多人钟爱的美食。接下来，我们将介绍一下制作广式点心虾饺的步骤。

材料准备

- 鲜活大虾：500克

- 水发粉皮：200克

- 笋尖：50克

- 猪油：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 香菇丁：适量

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量

步骤一：制作馅料

1. 先将鲜活大虾剥去壳，取出虾肉备用。

2. 将笋尖切成小丁。

3. 锅中加入少许猪油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入虾肉和笋尖丁继续翻炒，调入适量盐、胡椒粉、生抽和料酒，炒至虾肉变色即可。

步骤二：制作皮料

1. 将水发粉皮切成小块备用。

2. 锅中加入适量的猪油，烧热后放入葱姜蒜末和香菇丁炒香。

3. 加入剁碎的虾肉馅料，再加入适量盐、胡椒粉、生抽和料酒，拌炒均匀后关火待凉。

步骤三：包制虾饺

1. 取一片水发粉皮，将馅料放在中间。

2. 用手指蘸取清水在粉皮边缘润湿，然后将两侧对折合并封口，再将两端往内收拢固定住。

3. 重复以上步骤直到用完所有材料。

步骤四：蒸制虾饺

1. 在蒸锅中铺上一层香菜，防止虾饺粘底。

2. 将包好的虾饺放在蒸锅中，注意彼此之间要保持一定的距离。

3. 盖上锅盖，大火蒸煮10分钟。

步骤五：品尝广式点心虾饺

1. 等待虾饺冷却后，可以用香菜、生姜丝和辣椒油作为调料进行搭配食用。也可直接蘸点黑醋或自制蘸料来增加口感。

2. 每一口都能感受到细腻的虾肉和水发粉皮的嚼劲，味道鲜美且不油腻。

3. 享受广式点心虾饺带来的美食盛宴吧！

以上就是制作广式点心虾饺的详细步骤。祝您制作成功并享受美味！