广式点心虾饺做法
广式点心虾饺做法
广式点心是中国传统的小吃之一,在世界范围内都享有盛誉。而其中最受欢迎和招牌的就是虾饺了。虾饺具有细腻的口感和独特的味道,是许多人钟爱的美食。接下来,我们将介绍一下制作广式点心虾饺的步骤。
材料准备
- 鲜活大虾:500克
- 水发粉皮:200克
- 笋尖:50克
- 猪油:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 香菇丁:适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒:适量
步骤一:制作馅料
1. 先将鲜活大虾剥去壳,取出虾肉备用。
2. 将笋尖切成小丁。
3. 锅中加入少许猪油,烧热后放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入虾肉和笋尖丁继续翻炒,调入适量盐、胡椒粉、生抽和料酒,炒至虾肉变色即可。
步骤二:制作皮料
1. 将水发粉皮切成小块备用。
2. 锅中加入适量的猪油,烧热后放入葱姜蒜末和香菇丁炒香。
3. 加入剁碎的虾肉馅料,再加入适量盐、胡椒粉、生抽和料酒,拌炒均匀后关火待凉。
步骤三:包制虾饺
1. 取一片水发粉皮,将馅料放在中间。
2. 用手指蘸取清水在粉皮边缘润湿,然后将两侧对折合并封口,再将两端往内收拢固定住。
3. 重复以上步骤直到用完所有材料。
步骤四:蒸制虾饺
1. 在蒸锅中铺上一层香菜,防止虾饺粘底。
2. 将包好的虾饺放在蒸锅中,注意彼此之间要保持一定的距离。
3. 盖上锅盖,大火蒸煮10分钟。
步骤五:品尝广式点心虾饺
1. 等待虾饺冷却后,可以用香菜、生姜丝和辣椒油作为调料进行搭配食用。也可直接蘸点黑醋或自制蘸料来增加口感。
2. 每一口都能感受到细腻的虾肉和水发粉皮的嚼劲,味道鲜美且不油腻。
3. 享受广式点心虾饺带来的美食盛宴吧!
以上就是制作广式点心虾饺的详细步骤。祝您制作成功并享受美味!