冰鲜基围虾怎么做好吃又简单
冰鲜基围虾怎么做好吃又简单
在夏季,吃海鲜是一种非常惬意的享受。而基围虾作为一种口感细腻、营养丰富的海鲜,在炎炎夏日中也成为了人们喜爱的食材之一。那么,如何将冰鲜基围虾做出美味佳肴呢?这里介绍几种简单易操作的方法。
清蒸基围虾
清蒸是最能保留食材原味和滋味的烹调方式之一,也是最健康的烹调方式之一。对于基围虾这样的海鲜来说,清蒸更能展现出它自身的香气和细嫩口感。
步骤:
- 将冰鲜基围虾洗净后用剪刀剪掉须以及泥屑,并在背部轻微切开一个小口;
- 用盐、生姜片、料酒腌渍十分钟;
- 锅中倒入适量水,放入葱段和姜片,烧开后放入基围虾,用中火蒸4-5分钟;
- 将蒸好的基围虾码放在盘子上,浇上少许芝麻油、酱油和香菜即可。
红烧基围虾
红烧是一种鲜香浓郁的烹调方式,让食材更加美味。红烧基围虾不仅色泽诱人,而且肉质更加嫩滑。
步骤:
- 将冰鲜基围虾洗净后用剪刀剪掉须以及泥屑,并在背部轻微切开一个小口;
- 起锅倒油,放入姜蒜末爆香;
- 放入基围虾、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量清水,大火翻炒至变色;
- 加入水淀粉勾芡,最后撒上青葱即可。
干锅基围虾
干锅是一种比较独特的烹调方式,使用的调料和工具与普通的菜肴有很大不同。干锅基围虾以其香醇浓郁的味道和口感清爽受到了很多人的喜欢。
步骤:
- 将冰鲜基围虾洗净后用剪刀剪掉须以及泥屑,并在背部轻微切开一个小口;
- 起锅倒油,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒等香料炒出香味;
- 放入基围虾、盐、生抽、老抽、料酒和适量清水,中火翻炒至变色;
- 最后加入青葱丝和辣椒粉即可。
总之,无论是清蒸还是红烧或者干锅,关键都在于保证基围虾新鲜,同时注意火候和调料的配比。希望通过这几种简单易操作的方法,让大家能够更好地享受美味的冰鲜基围虾。