鱼香肉丝的家常做法简单又好吃
鱼香肉丝是一道广受欢迎的家常菜,它以猪肉为主料,配以蔬菜和调味料制作而成。所谓“鱼香”,并不是说这道菜有鱼的味道,而是因为其独特的调味口感与传统川菜中的鱼香味相似而得名。
下面我们来介绍一下鱼香肉丝家常做法:
材料:
- 猪里脊肉300克
- 胡萝卜1个
- 青椒1个
- 姜蒜适量
- 盐、白糖、生抽、老抽、淀粉、料酒、醋适量
- 油适量
- 葱花适量(可选)
步骤:
1. 准备工作:
将猪里脊肉切成丝,加入少许盐,白糖,料酒和淀粉拌匀后放置10分钟左右。
2. 处理蔬菜:
胡萝卜和青椒分别洗净,去籽去皮后切成丝。姜蒜切末备用。
3. 煸炒肉丝:
开火后放油,待油热后放入肉丝,翻炒至变色捞出备用。
4. 煸炒蔬菜:
再加入一些油,放入姜蒜末和胡萝卜丝,翻炒1分钟左右后加入青椒丝继续翻炒约2分钟。
5. 调制鱼香汁:
取一个小碗,在里面加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、淀粉和醋搅拌均匀。
6. 煸炒肉与蔬菜:
将之前的肉丝倒回锅中,加入调制好的鱼香汁,快速混合均匀。最后撒上少许葱花即可出锅装盘。
小贴士:
- 猪肉丝可以用其他的部位代替,如猪腰、猪肩等。
- 胡萝卜和青椒的比例可以根据个人口味进行调整。
- 鱼香汁中加入适量的醋可以提鲜增香。
以上就是鱼香肉丝的家常做法。它不仅简单易学,而且口感十分美味,非常适合在家中制作。无论是平时普通家庭聚餐还是朋友聚会,都能为大家带来美好的味觉体验。如果你也想尝试一下自己动手做这道菜,就赶快试一试吧!