环县的特色美食

环县的特色美食

环县是甘肃省平凉市下辖的一个县，位于黄土高原上。由于地处西北内陆干旱带，环县的气候条件十分恶劣，水土不畅，导致本地生产的食物品种单一，但也正因为如此，环县的特色美食更显得珍贵和难得。以下是介绍几道环县独具特色的美食。

马肉面

马肉面是环县非常有名的特色美食之一。这道面条清爽可口，汤汁晶莹剔透、开胃解暑。在制作时将马肉切成丝或者片状加入到面中煮熟后配以鲜香四溢的姜蒜末和各种调料，在口中嚼起来别有一番滋味。

油泼羊肉

油泼羊肉是甘肃省传统名菜之一，在环县也能品尝到正宗美味。选用新鲜羊排肉切成薄片炒至半生不熟，然后再将花椒、辣椒粉、葱姜末等调料加入，炒至出香味后再将油泼在上面。这种做法独特，吃起来辣而不燥，肉质鲜嫩多汁。

黄面灌汤包

黄面灌汤包是环县的传统小吃之一。主要以面皮和肉馅为原料制作而成。外形看起来有点像小笼包，但口感却有很大区别。制作时先把面皮擀薄，放上羊肉、洋葱、胡萝卜等配料裹好后放到锅中蒸熟。食用时切开后里面的鲜汤水会自然流出来，整个过程让人感觉非常新鲜美味。

甘草芝麻糖

甘草芝麻糖是环县地道的一种传统糕点，在当地非常受欢迎。选用优质黑芝麻和红枣为主要材料，经过精细制作而成。口感软糯细嫩，外表滑润光亮不油腻。因为加入了甘草，所以吃起来略带一点甜味，有滋补健身的功效。

以上就是环县的几种独具特色的美食介绍。在这里，你可以品尝到地道的北方风味，感受到它独特的魅力和历史文化底蕴。