温州鸭舌怎么做好吃又简单
温州鸭舌怎么做好吃又简单
温州鸭舌是一道非常有名的特色小吃,它以嫩滑爽口、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。今天,我们就来分享一下如何在家里制作美味的温州鸭舌。
准备材料
首先,我们需要准备的材料包括:新鲜的鸭舌、生姜、葱、八角、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。
制作过程
步骤1:将新鲜的鸭舌放入开水中焯水,煮至表皮变白后捞出沥干备用。
步骤2:生姜去皮切成片,葱也切成段,然后将这些调味料放入锅中煸炒出香味。
步骤3:加入八角和适量的料酒继续煸炒。
步骤4:接着倒入适量的生抽和老抽,加入一勺白糖和少量盐搅拌均匀。
步骤5:将焯好水的鸭舌放入锅中和调料混合,翻炒均匀后加入清水没过鸭舌。
步骤6:将锅盖盖上,开中火煮20分钟左右,直到汁水收干即可。
小贴士
1. 水要多些:做温州鸭舌时,不要怕浪费水,因为它需要充足的汁水才能炖出嫩滑的口感。
2. 调味品可以自己调整:每个人的口味都不同,所以调味品也可以根据个人喜好来自行增减。如果你喜欢吃重口味一点的,可以适当加多一些老抽;如果你想要更香一点的口感,可以多放一些生姜。
3. 焯水去腥:焯水是一个非常重要的步骤,它可以帮助去掉鸭舌表面的脏物和异味,并且让鸭舌更加嫩滑。在焯水的时候,可以加入少量料酒或白醋来去除腥味。
总结
制作温州鸭舌其实并不难,只要掌握好材料和调味品的比例,并注意焯水和炖煮的时间,就能做出一道美味又健康的小吃了。希望大家能够尝试一下,享受到这份美食带来的快乐!