无添加冰淇淋怎么做

无添加冰淇淋，顾名思义就是不添加任何人工色素、香精、防腐剂等化学物质的冰淇淋。它以天然食材为基础，制作过程中尽量保持原料的天然状态，给人们带来更健康、更纯正的口感和味道。

要想制作一份无添加冰淇淋，首先需要准备好以下材料：

• 鲜奶油 200毫升
• 全脂牛奶 150毫升
• 砂糖 80克
• 蛋黄 3个
• 香草精 少许

接下来，我们开始制作无添加冰淇淋：

步骤1：准备工作

将鲜奶油和全脂牛奶倒入锅中，慢慢加热至微温状态。同时，在另一个容器中将蛋黄和砂糖搅拌均匀。

步骤2：混合原料

当鲜奶油和全脂牛奶微温时，将其慢慢倒入蛋黄糖的容器中，边倒边不停地搅拌。这一步需要注意的是，要确保鲜奶油和全脂牛奶的温度不能太高，以免将蛋黄糖烫熟。

步骤3：加热原料

将混合好的原料倒回锅中，用中小火加热。在加热过程中，需要不停地搅拌，使原料均匀受热，并防止出现结块。

步骤4：制作基础冰淇淋液

当原料变得稍微浓稠时，即可关火。待冷却至室温后，加入适量的香草精调味，并彻底搅拌均匀。此时，基础冰淇淋液就制作完成了。

步骤5：制作冰淇淋

将制作好的基础冰淇淋液倒入冰淇淋机中，并按照机器说明书上的指示开始操作。一般来说，在冰淇淋机中搅拌大约20-30分钟左右，即可获得细腻的冰淇淋质地。

步骤6：存储和享用

制作好的无添加冰淇淋可以直接食用，也可以倒入密封容器中放入冷冻室保存。在室温下保存时间不宜过长，最好在一个月内食用完毕，以保持其口感和味道。

通过以上的步骤，我们就能够轻松制作一份美味健康的无添加冰淇淋。相比于市售的含有大量添加剂的冰淇淋，自己动手制作无添加冰淇淋不仅营养更加丰富，而且可以根据个人喜好添加新鲜水果、坚果等食材进行创新调配。

总之，让我们一起享受这款纯正健康的无添加冰淇淋带来的美味吧！