成都好吃的炒菜

成都好吃的炒菜

成都是中国著名的美食城市之一，除了火锅和小吃，炒菜也是当地人最爱的美食之一。下面介绍几种成都好吃的炒菜。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是成都非常有名的一道炒菜，其特点就是口感软嫩，味道鲜香辣口。制作方法是用豆腐切块后下锅煎至两面金黄色，再加入泡椒、花椒和其他调料进行翻炒即可。这道菜不仅美味还具有消暑解暑的功效。

水煮肉片

水煮肉片是四川省传统的一道家常菜，以其红亮诱人、麻辣可口而深受人们喜爱。选用优质牛肉或者猪肉切片后加入盐、料酒等腌制30分钟左右，然后放入沸水中焯水捞出备用。再将葱姜末、干辣椒、花椒和豆瓣酱爆香后加入肉片翻炒，最后倒入开水并加入适量的盐、味精、鸡精等调料即可。

辣子鸡丁

辣子鸡丁是一道具有特色的四川菜品，其特点就是口感嫩滑且辣度十足。选用优质鸡肉切成小块，用淀粉和蛋清拌匀裹上一层浆水备用。再将花椒、干辣椒爆香后加入葱姜末和豆瓣酱翻炒，最后加入鸡丁快速翻炒至金黄色即可。

干锅排骨

干锅排骨是成都地区非常受欢迎的一道菜品，制作方法比较简单但味道非常好。先将排骨焯水捞出备用，再将豆腐干切小块、土豆切片、木耳撕小块备用。然后将花椒、干辣椒爆香后加入排骨和所有食材进行快速翻炒，最后加入适量的盐、味精、鸡精等调料即可。

小结

成都的炒菜以其口感鲜美、调料丰富、辣度适中而闻名，吸引了许多游客前来品尝。以上介绍的几种炒菜是成都地区非常有名的特色美食，不仅味道好还具有一定的营养价值，推荐大家去成都一定要尝试一下。