只用牛奶做冰淇淋怎么做
只用牛奶做冰淇淋怎么做
在炎热的夏季,一杯清凉的冰淇淋能给人带来无比的享受和舒适感。但是,市面上的冰淇淋往往添加了大量的糖分、色素等不健康成分。那么,我们可不可以自己动手制作一份健康、美味的冰淇淋呢?答案是肯定的!下面就为大家介绍只用牛奶做冰淇淋的制作方法。
材料:
- 全脂牛奶 500ml
- 白砂糖 100g
- 鸡蛋黄 4个
- 香草精/香草豆 适量
步骤:
- 将牛奶倒入锅中加热至温度略高于体温(约40℃),加入白砂糖搅拌至完全溶解。
- 将鸡蛋黄打散后慢慢加入牛奶中,同时不断搅拌,直至混合均匀。
- 将锅置于中/小火上,不断搅拌,煮至牛奶呈现出细小的泡沫,并且可以用勺子背面涂抹时留下清晰的痕迹。此时关闭火源。
- 将锅中的牛奶倒入容器中,放入冰箱冷藏一夜。
- 第二天取出牛奶液体,加入适量香草精或香草豆(根据个人口感调节),充分搅拌均匀。
- 将调制好的牛奶液倒入干净的容器中,放回冰箱冷冻室冷冻1-2小时。每隔30分钟左右要取出来搅拌一次,以防止结块和形成大冰晶。
- 经过1-2小时后,取出已经结成软硬适中的牛奶冰淇淋即可享用了!
需要注意的是,在制作过程中要保证所有器具、操作台面等物品都是干净无菌的,以免影响食品卫生安全。另外,在调制好牛奶液体后放入冰箱冷藏的过程中,最好选择密封性较好的容器,并且将其覆盖上保鲜膜,以防止异味和细菌侵入。
只用牛奶做冰淇淋是一种简单又健康的制作方式。相比于市面上各种添加剂的冰淇淋来说,它更加天然、清爽、美味。大家不妨在家中试着制作一份属于自己的冰淇淋吧!