油炸糖糕怎么做软
介绍
油炸糖糕是一道很受欢迎的传统小吃,口感酥脆、香甜可口,非常适合作为零食或下午茶点心。但有些人在尝试自己做油炸糖糕时却发现,自己做出来的糖糕不够软,口感较硬。那么该如何才能让油炸糖糕做得更软呢?
材料准备
要想制作软嫩的油炸糖糕,首先需要准备好以下材料:
- 面粉
- 白砂糖
- 鸡蛋
- 牛奶
- 植物油(用于淋在面团上)
- 泡打粉(用于提升面团蓬松度)
制作步骤
接下来是具体的制作步骤:
1. 将面粉、白砂糖和泡打粉混合均匀
先将面粉、白砂糖和泡打粉放到一个大碗里,用勺子或手指搅拌均匀。这样可以保证油炸糖糕的口感柔软。
2. 打蛋并加入牛奶
接下来将鸡蛋打散,倒入另一个碗中。然后加入适量的牛奶,并搅拌均匀。注意不要加太多牛奶,以免导致面团过于稀薄。
3. 将干料和湿料混合
再将打好的蛋液倒入干料碗中,并搅拌均匀。如果发现面团还是过于干硬,可以适量添加一些水来增加湿度。
4. 揉成面团
将搅拌好的混合物揉成面团,一直揉到表面变得光滑细致为止。然后将面团放在一旁静置10分钟左右,让其松弛开来。
5. 切成小块并油炸
接下来将松弛好的面团切成小块,用手揉成圆形。然后将油烧热,把面团放入锅中炸至表面金黄酥脆即可。
注意事项
最后需要注意的是:
- 在制作面团时,一定要掌握好干湿度的比例,以免面团过于稀硬或过于湿润。
- 油温不宜过高,否则会导致外焦内生、口感粘腻。
- 油炸时间也要控制好,以免油炸过度而变得太硬。
结语
这就是制作软嫩油炸糖糕的方法。只要掌握好材料和步骤,相信大家都能做出美味可口的油炸糖糕来!