磅蛋糕怎么做
磅蛋糕怎么做
磅蛋糕是一种非常受欢迎的甜点,因为它制作简单,口感绵密,做法也非常灵活。下面我们来介绍一下如何制作传统的磅蛋糕。
材料:
- 低筋面粉 200克
- 细砂糖 200克
- 无盐黄油 200克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 50毫升
- 泡打粉 小半勺
- 香草精 少许(可选)
步骤:
1、预热烤箱:
先将烤箱预热到170摄氏度左右。
2、混合干料:
将低筋面粉和泡打粉混合在一起,过筛备用。
3、打发黄油和细砂糖:
将无盐黄油切成小块,加入细砂糖中,用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。
4、加入鸡蛋:
将鸡蛋一个一个加入黄油糊中,每次搅拌均匀后再加下一个。搅拌至完全混合在一起。
5、加入干料:
将过筛的低筋面粉和泡打粉倒入黄油糊中,用刮刀轻轻地搅拌均匀。注意不要过度搅拌,以免影响口感。
6、加入牛奶和香草精:
最后加入50毫升的牛奶和少许的香草精(可选),继续轻轻地搅拌混合。
7、倒入烤模:
将预备好的8寸圆形蛋糕模具底部抹上一层黄油或涂上一层烘焙纸,然后将面糊倒入模具中,并用刮刀整理表面平整。
8、烘烤:
将蛋糕模放入预热好的烤箱中,烤制约40-45分钟左右。可以用牙签插入蛋糕中心,如果牙签取出后没有粘附物,则表示蛋糕已经完成。
9、冷却:
将烤好的蛋糕从模具中取出,放在网架上自然冷却。等到完全冷却后即可享用了。
小贴士:
- 黄油必须是无盐黄油,否则会影响口感。
- 鸡蛋最好使用室温下的鸡蛋,这样搅拌均匀更容易。
- 面粉和泡打粉要过筛,这样可以防止结块。
- 在加入干料时不要过度搅拌,以免影响口感。
以上就是制作传统的磅蛋糕的全部步骤和注意事项了。希望大家可以成功做出美味又绵密的磅蛋糕!