广式糕点的做法大全窍门
广式糕点的做法大全窍门
广式糕点是中国南方地区非常受欢迎的点心之一，其口感香甜软糯，外形精美。下面给大家介绍一些制作广式糕点的窍门和做法。
1. 凉粉糕
凉粉糕是广东传统小吃之一，主要由凉粉、红豆沙、花生碎等材料制成。制作方法如下：
- 将凉粉切成小块备用。
- 将红豆浸泡至软，并加入适量冰糖搅拌均匀。
- 将花生碎撒在凉粉上方。
- 最后淋上红豆沙即可。
2. 马蹄糕
马蹄糕以马蹄为主要原料，口感软嫩多汁。以下是制作步骤：
- 将马蹄去皮、洗净，切成小块备用。
- 将椰奶、水和冰糖放入锅中加热，煮至冰糖溶化。
- 将马蹄放入椰奶水中，用小火煮10-15分钟左右。
- 将马蹄和椰汁倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
3. 珍珠丸子
珍珠丸子是一种以米粉为主要原料的广东传统点心之一。以下是制作步骤：
- 将米粉和水混合，揉成光滑的面团。
- 取适量面团搓成细长条状，切成小段。
- 将小段面团搓成圆形，并在中间加入豆沙馅或花生碎等馅料。
- 将做好的珍珠丸子放入沸水中煮至浮起即可食用。
4. 芋头糕
芋头糕是一种以芋头为主要原料的广东地区传统点心。以下是制作步骤：
- 将芋头洗净去皮，切成小块放入锅中蒸熟。
- 将芋头压成泥，加入适量的糯米粉和冰糖搅拌均匀。
- 将混合好的面糊倒入模具中，用大火蒸20-25分钟即可。
以上就是几种广式糕点的制作方法和窍门了。在制作过程中，注意掌握好材料的比例和时间掌握，才能做出口感绝佳、美味可口的广式小吃。
