半熟蛋糕怎么做

半熟蛋糕是一种非常受欢迎的甜品，它有着丰富的口感和浓郁的味道。如果你想尝试制作半熟蛋糕，本文将为您提供详细的步骤。

材料：

• 2个中等大小的鸡蛋
• 40克白砂糖
• 30克低筋面粉
• 20克无盐黄油
• 50毫升牛奶
• 1/4茶匙发酵粉
• 适量的草莓或其他水果（可选）

步骤：

1. 准备材料：

将所有材料准备好，并确保它们在加工过程中都处于室温状态。

2. 烘焙纸处理：

在6英寸（约15厘米）的圆形烤盘内放入一张烘焙纸，并用手将其摊平，确保完全贴合底部。

3. 蛋黄与蛋白分离：

将蛋黄和蛋白分开，并将它们分别倒入两个干净的碗中。

4. 糖粉处理：

将糖粉加入蛋黄碗中，并用电动搅拌器打发，直到颜色变浅且质地变得轻盈松软。

5. 面粉与发酵粉筛选：

在另一个碗中，将面粉和发酵粉一起筛入其中。然后，将筛好的面粉逐渐加入蛋黄混合物中，并用刮刀轻轻拌匀即可。

6. 牛奶处理：

在另一个锅里热牛奶和无盐黄油，直到黄油完全融化。然后逐渐倒入面糊中，同时不断搅拌均匀。

7. 蛋白处理：

使用另一个清洁的钢制或玻璃容器，在高速模式下打发鸡蛋白，直到出现稠密的泡沫。继续打发并添加少量糖，直到鸡蛋白变得光滑、润泽和硬性。

8. 糊与蛋白混合：

将面糊中的1/3份量的蛋白轻轻地倒入碗中，并用橡皮刮板缓慢拌匀。接下来，将剩余的鸡蛋白逐渐倒入面糊中，同时用刮刀轻轻地拌匀，确保不会过度搅拌。最后将混合物倒入烤盘内。

9. 烘焙：

在预热至170℃（340°F）的烤箱内放置烤盘，并在15-20分钟内进行烘焙。取出后放置一会儿冷却即可。

10. 享受：

将半熟蛋糕从模具中取出并装饰上草莓或其他水果，然后就可以享受美味的甜点了！

总之，制作半熟蛋糕并不难，只要按照上述步骤进行操作即可。试试这个简单而美味的食谱吧！