海绵蛋糕的制作方法步骤
海绵蛋糕的制作方法步骤
海绵蛋糕是一款口感松软、轻盈可口的蛋糕，在家中也可以轻松地制作出来。以下是海绵蛋糕的制作方法步骤：
材料准备
1. 鸡蛋 4个
2. 细砂糖 100克
3. 低筋面粉 100克
4. 玉米淀粉 25克
5. 泡打粉 小半勺
6. 水 30毫升
7. 食用油 30毫升
步骤介绍
1. 准备工作
将面粉、玉米淀粉和泡打粉混合后过筛，备用。同时将烤箱预热至170℃。
2. 分离蛋黄和蛋白并打发蛋白
将鸡蛋分离，将蛋白放在干净无油无水的容器中，加入10克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
3. 打发蛋黄
将蛋黄放在另一个干净的容器中，加入剩下的90克细砂糖，用电动打蛋器高速打到颜色变浅、体积增大、呈现小泡沫状态。
4. 混合材料
将面粉混合物分两次筛入蛋黄液中，搅拌均匀。再将30毫升水和30毫升食用油混合后倒入面糊中，再次搅拌均匀。接着将1/3的蛋白霜加入面糊中搅拌均匀，然后将剩余的2/3蛋白霜分两次加入面糊中轻轻搅拌至无颗粒为止。
5. 烤制海绵蛋糕
将准备好的面糊倒入模具中（注意不要使用铁质模具），摔出气泡后放进预热好的170℃烤箱里上下火同时开启，20-25分钟即可取出。
6. 脱模
将烤好的海绵蛋糕倒扣在网架上晾凉，待其自然降温后即可脱模。
小贴士
1. 烤箱预热时间要充分，一般需要10-15分钟。
2. 制作过程中所有容器和打蛋器都必须保持干净无油无水状态。
3. 在搅拌面糊时不要用力过大，以免影响面糊松软度。
以上就是海绵蛋糕的制作方法步骤了。希望大家可以根据这个步骤来尝试制作一下这款美食，并享受到它带来的美味和喜悦。
