巧克力冰淇淋自制
如何自制巧克力冰淇淋
巧克力冰淇淋是夏天最受欢迎的甜点之一,但市场上的冰淇淋往往含有大量的添加剂和糖分,对健康并不友好。如果你想享受纯正的巧克力味道且不影响健康,为什么不尝试自制呢?下面是一个简单易学的巧克力冰淇淋自制方法。
材料:
- 1杯牛奶
- 3/4杯重奶油
- 1/2杯细砂糖
- 1/4杯可可粉
- 3个蛋黄
- 1茶匙香草精华
- 100克黑巧克力碎片
步骤:
1. 准备工作:
将重奶油放入锅中加热至沸腾,随后离火静置5分钟。此时可以看到锅中出现了一层厚厚的“奶皮”。用勺子将“奶皮”撇出来,取出锅中的重奶油备用。
2. 制作巧克力牛奶:
在一个小碗中加入可可粉,倒入一些牛奶并搅拌均匀。随后将剩余的牛奶加入锅中烧开。烧开后关火并加入可可粉混合物,搅拌均匀。
3. 打蛋黄:
在一个大碗中打蛋黄,并逐渐加入细砂糖。用手动打蛋器或电动搅拌机打至黄色和白色混合物变得柔软、蓬松且体积增大。
4. 加入巧克力牛奶:
将制作好的巧克力牛奶缓缓倒入大碗中的蛋黄糊中,并不停地搅拌直到混合均匀。
5. 烤制巧克力冰淇淋:
将已经过筛的混合物倒回锅中,以低温度加热约10分钟(注意不要让混合物沸腾)。随后将重奶油和香草精华倒入锅中,搅拌均匀。待混合物变得浓稠且包裹着勺子时,放入黑巧克力碎片继续搅拌,直到巧克力完全融化并混合均匀。
6. 冰冻:
将混合物倒入一个容器中,并放进冰箱冷冻室中。每隔30分钟取出一次,用搅拌器或勺子将其搅拌均匀,直到完全冰冻成为巧克力冰淇淋。
总结:
自制巧克力冰淇淋虽然需要一点时间和耐心,但是新鲜、美味的口感以及健康、天然的材料使得这个过程变得值得。尝试这个简单的配方,并享受纯正的巧克力味道吧!