牛奶蛋糕的做法家庭做法
牛奶蛋糕的做法家庭做法
牛奶蛋糕是一款经典的西点,在家也能轻松制作。下面是一份简单易懂的牛奶蛋糕做法,让你在家也能享受美味的甜品。
材料:
- 低筋面粉 150g
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 100g
- 牛奶 50ml
- 无盐黄油 50g
步骤:
1. 准备工作:
将牛奶和黄油放入微波炉中加热至黄油融化,混合均匀后待用。预热烤箱至170℃。
2. 搅拌面糊:
将鸡蛋分离,将蛋黄和白砂糖放入容器中打发至颜色变浅、体积增大,成为淡黄色的蓬松状态。筛入低筋面粉并拌匀。将牛奶黄油混合液倒入面糊中,搅拌均匀。
3. 打发蛋白:
将蛋白放入干净的容器中,加入少量白砂糖,用电动打蛋器高速打发至硬性发泡(即能挑起尖角不散)。
4. 混合面糊和蛋白:
取出1/3的蛋白霜放入面糊中搅拌均匀,再将剩余的蛋白霜倒入,并轻轻拌匀至没有明显颗粒。(注意不要过度搅拌)
5. 烤制:
将混合好的面糊倒入已经预备好的模具中,平整表面。放入预热好的170℃烤箱中,大约25-30分钟左右。直到牛奶蛋糕表皮金黄色并且有弹性为止。
6. 完成:
取出牛奶蛋糕模具,晾凉后即可享受美味可口的牛奶蛋糕。
小提示:
- 牛奶可以用全脂牛奶或者脱脂牛奶,口感略有不同。
- 烤箱温度和时间根据不同烤箱可能会有所不同,建议在第一次制作时多观察,调整合适的时间和温度。
- 面糊搅拌均匀后尽量快速放入烤箱中,以避免面糊过度发酵而导致体积变小。
以上就是简单易懂的家庭版牛奶蛋糕做法。希望大家能够成功制作出美味可口的牛奶蛋糕,享受甜蜜的味道。祝你好运!