做早餐店亏本了？那你一定是没有先了解这些
如果你要问做什么小吃或者餐饮风险最小，最稳定，那首推早点项目，因为现代人中餐可能单位包，晚餐可以回家做，但是早餐则很少自己解决，一般都是在外买早点吃，花钱不多图个方便快捷。开一个早餐店，一般所需店面 面积不大，也不需要项目太多，做一些面食（馒头包子）、油炸类（油饼、油条）、饮品类（粥、豆浆）都是很合适的，不过要想把早餐店做的更好更赚钱，还是有一些讲究的，就让从事早点培训多年的味顶记老师来为您支几招：
早餐店
第一：选址
早餐店开的具体位置决定了针对人群的不同，也直接影响到生意的好与坏
1、交通要道、地铁站、公交站旁边摆摊
这些都是早上人流量非常大的地方，也都是流动人群，会有很大的早餐需求，如果能允许摆摊，即使是交纳一些占地费用，也是很值得做的
2、菜场附近或者门口
早上在这里活动的都是中老年人，他们有赶早买菜的习惯，也有可能顺道带一些早点回去，但是一般不会购买口味较重或者比较贵的品类（例如牛肉面等），主食类会比较受他们欢迎
菜场附近早餐店
3、住宅区附近门面
住宅区基本是固定人群，上班族也不会优先考虑在自己楼下购买早点（路上携带不便），同样也是可以做一些中老年人的主食生意，如果不是小区人群众多、租金便宜的话，我们不太推荐在住宅区做早点生意
4、商业楼办公楼附近
年轻人、流动人群比较多，比较活跃，可以做各种品类的早点项目（便于携带的最好），即使价格稍高也会有一定的需求，只是同时租金也会比较高，需要综合衡量，但仍然是重点推荐的地方
商圈早餐店
5、学校周边
也是比较推荐的地点，学生的消费需求也是比较大的，但是首先要打听该学校是否严格要求早上学生不能随意外出，另外，碰到寒暑假，则完全会没有生意，一年只能算进去7~8个月左右的实际营业时间
6、医院周边
同样是有很强消费需求的位置，都是流动人群，可以做各种类型的早点，需要先了解医院是否有院内食堂向病人开放，并且做的品类和口碑如何，不要与其冲突
第二：项目
要做出自己早餐店的特色，以某一种或者几种品牌为主打，不宜做的项目太多，项目太多，早上突如其来的客流是应付不过来的；要在高峰期到来之前将半成品准备足，以便能够达到快速出餐的目的，早上的顾客都是非常赶时间，一旦速度太慢，顾客就会走掉。
第三：服务态度
不要以为做早点项目就不需要服务了，做同样的项目，收钱（出餐）的人态度热情一些，生意就会好很多，特别是在流动人群比较少的位置开店，态度就更重要，对熟人一个笑脸、主动打个招呼，随意问候或者闲聊两句都会拉近和顾客的关系，让他们下次还会优先来你的店。
第四：人工
很多早餐店的店主经营一段时间觉得特别累，因为从头到尾都是自己亲力亲为，其实，如果能保证一定盈利的前提下，可以雇佣个别人员来打钟点工，优先请一些中年退休的勤劳女性，只需要占用她们早上几个小时的时间，也不必付出太多工资，却能很大程度上减轻店主的劳动强度。
第五：卫生
卫生是餐饮行业的重中之重，这个在任何时候都是不可以忽视的，操作工戴口罩、帽子，定期进行卫生自检，自己找出问题并及时解决。
第六：口味
归根结底，早点项目味道的好坏是最重要的一点，味道不好，顾客会来吃第一次，可能就不会再来第二次了，所以无论是做哪个项目，首先一定要保证口味上有优势，才能保证早餐店生意好赚到钱。武汉味顶记对早点这个项目有着足够的自信，如果有开早餐店想法的朋友，可以来我们这边免费品尝。
味顶记早餐项目
